消費者越來(lái)越關(guān)心新鮮度、質(zhì)量和安全性：而零售商和品牌商則想讓解決了這些問(wèn)題的產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)。

因此，Canadean說(shuō)，旨在延緩細菌的繁殖的抗菌包裝 “將會(huì )在消費者中大受歡迎。”

誰(shuí)知道它在哪里？

該公司的一項調查發(fā)現，過(guò)半的英國人對食品罐外細菌的擔心超過(guò)了對污垢、灰塵、變形或變色的擔心。

Canadean首席分析師Michael Hughes告訴FoodProductionDaily.com，這反映出一種追求"無(wú)菌"的社會(huì )心態(tài)。

“消費者越來(lái)越意識到他們周?chē)毦拇嬖?，且更在意細菌可能對他們健康產(chǎn)生的影響 – 即使在現實(shí)中，這是言過(guò)其實(shí)和受到誤解的，”他說(shuō)。

“這可能與消費者越來(lái)越關(guān)心產(chǎn)品的新鮮度和保質(zhì)期以及可能會(huì )損害他們健康的產(chǎn)品有關(guān)。如果消費者認為該產(chǎn)品通過(guò)進(jìn)口遠道而來(lái)，可能在分銷(xiāo)過(guò)程中已對新鮮度造成影響，那么這一點(diǎn)就顯得尤其突出。”

他補充說(shuō)，抗菌包裝可以讓越來(lái)越多的購買(mǎi)方便食品的消費者感到放心，也會(huì )讓那些從不熟悉的零售商那里購買(mǎi)食品的消費者或者對食品安全和質(zhì)量信心不足的消費者感到放心。

“這也向罐頭食品制造商提供這樣一個(gè)信息：消費者越來(lái)越關(guān)心食品的可追溯性和任何會(huì )影響他們健康的潛在安全問(wèn)題。”

“隨著(zhù)消費者想要了解更多關(guān)于他們所消費產(chǎn)品的信息以及產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程，強調新鮮和安全的包裝要求可以幫助其產(chǎn)品提高質(zhì)量認證，使消費者感覺(jué)物有所值。”

額外的關(guān)心和關(guān)注

一份有2000名英國消費者參與的調查問(wèn)卷顯示，55%的英國人“擔心”或“非常擔心”罐外的細菌。

相比于罐頭食品上的污垢(42%)和灰塵(32%)，人們更擔心地是罐頭產(chǎn)品的細菌。

在外包裝方面，相對于罐頭變形(46%)或標簽變色(48%)問(wèn)題，消費者更關(guān)心是否存在細菌。消費者最擔心的是罐頭食品看起來(lái)像被打開(kāi)過(guò)(82%)。

調查發(fā)現年齡和擔憂(yōu)之間存在明顯的相關(guān)性，18 - 24歲的消費者不太可能認為細菌是一個(gè)問(wèn)題(49%)，而最擔心細菌問(wèn)題的是55 歲以上的消費者(63%)。

“老年消費者試圖在晚年保持活躍，然而卻意識到，當他們漸老也更易生病，需要采取額外的措施來(lái)保持健康，”Hughes說(shuō)道。

“由于退休年齡不斷被推遲，以及高齡群體不斷通過(guò)冒險的生活方式挑戰與他們這一群體相關(guān)的陳規，他們意識到需要額外關(guān)注他們的健康。”

Hughes補充說(shuō)道，隨著(zhù)人口老齡化的增長(cháng)，意味著(zhù)抗菌包裝的需求將增加。

我們真的為細菌所困擾嗎？

Hughes說(shuō)，現實(shí)中，消費者在購買(mǎi)產(chǎn)品時(shí)不會(huì )太過(guò)于關(guān)注細菌。然而，企業(yè)可以通過(guò)抗菌包裝強調產(chǎn)品安全和質(zhì)量。

“當涉及到消費者和細菌以及其他來(lái)源的罐頭食品時(shí)，會(huì )存在一種態(tài)度行為差異，”Hughes說(shuō)道。“當受調查時(shí)消費者可能會(huì )表示擔憂(yōu)–但在現實(shí)中，很少會(huì )有消費者由于擔心細菌的存在而完全放棄購買(mǎi)罐裝產(chǎn)品。”

“然而，由于對健康的擔憂(yōu)和對細菌認識的提高，此類(lèi)包裝可以用來(lái)幫助安撫消費者和強調產(chǎn)品品質(zhì)性狀。消費者會(huì )自然的認為具有抗菌特性的產(chǎn)品包裝則意味著(zhù)更好的品質(zhì)。”