頤科尚元――國際化功能性食品配料供應商

     方便面、啤酒是中國老百姓的“春運必備”和“擼串神器”，不過(guò)，“常勝將軍”也會(huì )陷入泥沼。

     日前，貝恩公司與凱度消費者指數發(fā)布的《中國購物者報告》顯示，2015年中國快速消費品市場(chǎng)的銷(xiāo)售額增速同比增長(cháng)3.5%，為近5年來(lái)最低，其中啤酒銷(xiāo)售下降了3.6%，方便面銷(xiāo)售更是大幅下降12.5%。

     報告認為，方便面和啤酒銷(xiāo)售下滑的主要原因在于工作人口的下降，報告還提到了另一個(gè)原因，就是低端制造業(yè)崗位被轉移到孟加拉國和越南等成本更低的地區。本觀(guān)點(diǎn)不敢茍同,小編認為方便面和啤酒銷(xiāo)售下滑的原因，其實(shí)還在于人們的生活方式和價(jià)值觀(guān)念的改變。以往，絕大多數人之所以選擇吃方便面，無(wú)外乎因其方便且便宜。而如今，從方便的角度看，餐飲O2O外賣(mài)驚人地崛起，眾多電商平臺在全國快速布局，用戶(hù)輕點(diǎn)手機APP下單立等可取，這在一定程度上也侵蝕了相對單調的方便面市場(chǎng)；從消費升級的角度看，隨著(zhù)物質(zhì)生活水平的普遍提高，人們對健康的要求也隨之提高，而與之相悖的是方便面在人們的心中始終存留著(zhù)“沒(méi)營(yíng)養”“不夠健康”的印象。

     2015年AC尼爾森的一項調查報告顯示，有70%以上的中國受訪(fǎng)者表示愿意支付更高些的價(jià)格購買(mǎi)被認為“健康”的食品。同樣地，啤酒也由于容易引起尿酸高、“啤酒肚”等健康問(wèn)題，被不少人特別是更年輕的一代人放棄或減少飲用量。有數據顯示，中國2015年包裝食品銷(xiāo)量整體呈現一個(gè)持續下滑的趨勢，糕點(diǎn)、糖果和冰淇淋的銷(xiāo)量跌幅全都超過(guò)11%，不能不說(shuō)是有著(zhù)消費者關(guān)注健康而導致的食品選擇變化因素在其中。

     與之相對應的佐證是，有報告顯示，近年來(lái)國內健康概念食品的業(yè)績(jì)表現則十分出色，例如酸奶銷(xiāo)售額增長(cháng)了20.6%，功能型飲料上漲了6%，凈水器銷(xiāo)售額從2011年至2015年增長(cháng)更是超過(guò)50%。

     眼下，我國已進(jìn)入“互聯(lián)網(wǎng)+”消費的新時(shí)代，我國城鄉居民消費結構正在由生存型消費向發(fā)展型消費升級，由物質(zhì)型消費向服務(wù)型消費升級，由傳統消費向新型消費升級，并且這一升級的趨勢越來(lái)越明顯，速度越來(lái)越快。消費者的需求是多變的，然而對健康的需求是持續的。因此，食品企業(yè)特別是中小食品企業(yè)，一定要多多關(guān)注自己企業(yè)主打產(chǎn)品體系的轉型升級，緊隨健康導向，持續研發(fā)創(chuàng )新，并爭取努力打造出有一定核心競爭力的特色產(chǎn)品，“掘金”大健康市場(chǎng)，支撐本企業(yè)未來(lái)的生存和發(fā)展。

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