頤科尚元――國際化功能性食品配料供應商

     杜邦營(yíng)養與健康公司給處于困境的焙烤市場(chǎng)指明了一個(gè)健康方向，新概念靈感來(lái)自于北歐的瘦面包。這款Nordic Light Thins產(chǎn)品富含健康的碳水化合物，目標指向那些逐漸遠離傳統小麥面包的消費者。

     如今，有70%的消費者都在關(guān)注健康飲食，他們認為傳統面包的熱量太高，糖和碳水化合物的含量也太高。

     Nordic Light Thins是杜邦公司低碳水化合物系列產(chǎn)品之一，用于幫助焙烤師們將消費者重新吸引回超市的面包貨架旁。

50%的北歐谷物

     瘦面包質(zhì)地柔軟，表面有孔洞，厚度介于烤面包和墨西哥面餅之間，面粉中含有50%的燕麥、蕎麥和大麥。這些都是北歐的谷物，富含纖維素和其他重要營(yíng)養素。

     杜邦公司的酶和蔬菜基乳化劑POWERBake® Thins讓瘦面包在14天的儲藏期內保持柔軟和新鮮。

減少50%小麥精粉

    “瘦面包在瑞典和芬蘭受到長(cháng)久的歡迎，當地消費者將這種面包作為三明治來(lái)食用。”杜邦首席焙烤應用專(zhuān)家Charles Hansen說(shuō)。

    “Nordic Light Thins的小麥精粉的使用量只有標準小麥面包的一半。除了纖維素和各種營(yíng)養物質(zhì)，該產(chǎn)品還加入了β-葡聚糖，用于幫助降低高水平的血液膽固醇。”

具有生物活性的營(yíng)養物質(zhì)

     杜邦公司其他的低碳水化合物產(chǎn)品從發(fā)芽小麥、傳統谷物和種子中獲得生物活性的營(yíng)養物質(zhì)，而Nordic Light Thins則從小麥和大麥中獲得營(yíng)養素。

     這個(gè)概念包括大麥早餐餅干，發(fā)芽全谷面包和墨西哥面餅。對于有擠壓設備的面包師，杜邦公司還專(zhuān)門(mén)推出了高蛋白、高纖維的概念，用于擠壓面包條的生產(chǎn)。所有配料都在杜邦丹尼斯克的現有產(chǎn)品范圍里。

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六大國際制造商：丹尼斯克（酸奶菌種、保鮮菌種、天然果膠、益生菌、木糖醇、復配穩定劑、酶制劑、乳化劑、天然保鮮劑等）/斯坦福膠原蛋白粉/芬美意香精/國民淀粉（變性淀粉，口感淀粉）/陶氏化學(xué)（甲基纖維素）/阿果安娜（果醬）等。

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