當食品和膳食補充劑行業(yè)談到益生菌的時(shí)候，除了有關(guān)“消化健康”的問(wèn)題，腸道菌群對于我們機體各方面的影響都是不可忽略的。益生菌和人體健康的話(huà)題是沒(méi)有止境的，這也意味著(zhù)益生菌市場(chǎng)的未來(lái)無(wú)限廣闊，而且不僅僅只是針對人類(lèi)。

 

科學(xué)界已經(jīng)發(fā)表了上百篇有關(guān)益生菌和健康的文章，近來(lái)將為大家匯總最近的一些相關(guān)研究和報道…

 

一、消化健康

 

如果說(shuō)對于益生菌的研究歷史是具有指導意義的，那么我們應該繼續關(guān)注益生菌對于腸道健康的影響。目前，已經(jīng)有非常多的相關(guān)研究出現，都頗具成效，還有更多的研究正在進(jìn)行中。最近幾年，政府部門(mén)也撥款用于支持其中幾個(gè)相關(guān)的健康宣稱(chēng)研究。

回到2014年，杜邦營(yíng)養與健康公司在歐洲第一個(gè)提出了益生菌健康宣稱(chēng)，在瑞士推出了HOWARU乳酸雙歧桿菌HN019。此后，生產(chǎn)商們就可以將這種益生菌用在自己的產(chǎn)品里，“縮短排便時(shí)間，改善消化道健康”。與此同時(shí)，杜邦在消化道和其他領(lǐng)域的健康問(wèn)題上還在繼續著(zhù)益生菌的研究，還有非常多的內容值得挖掘。

最近，位于美國密爾沃基的Lesaffre Human Care公司獲得加拿大衛生部的許可，推出釀酒酵母的健康宣稱(chēng)。在商業(yè)上，這種產(chǎn)品因“ibSium”的名字而為人所知。一顆膠囊劑量的ibSium就可以“有效改善由于腸道易激綜合征（IBS）引起的腹部疼痛和不適”。

2015年，通過(guò)針對179名IBS患者進(jìn)行的試驗證實(shí)，相比對照組，ibSium可以有效緩解腹部疼痛，同時(shí)不會(huì )改變排便的情況。另外一份最近的研究針對了更多的患者，ibSium的劑量也進(jìn)行了提高，結果發(fā)現，ibSium能夠有效增加便秘患者的排便量，糞便也呈現變軟的趨勢。在接受采訪(fǎng)時(shí)，Lesaffre公司表示，目前公司正在考慮進(jìn)行一項針對只有便秘癥狀的IBS患者的研究，這項研究很快就會(huì )完成。

雖然益生菌已經(jīng)顯示出在消化道健康方面的功效，但是醫生還是會(huì )建議把益生菌和一些藥物進(jìn)行結合，這種治療方法也越來(lái)越被大家接受。

位于美國新澤西州East Windsor的Sabinsa公司于去年12月發(fā)表了一項新的研究，推出了凝結芽孢桿菌MTCC5856，這個(gè)菌株更為人所知的名字是LactoSpore。研究中，有36位患有腹瀉IBS的患者進(jìn)行了為期90天的實(shí)驗，服用LactoSpore或者安慰劑，還會(huì )配合多潘立酮和埃索美拉唑的藥物治療。相比單純使用藥物治療的患者，LactoSpore的使用者的肚脹、嘔吐、腹瀉，以及腹部疼痛的現象都得到了有效好轉，另外排便頻率也得到了改善。另外一份于今年2月份發(fā)表的針對大鼠的實(shí)驗發(fā)現，良好的腸道菌群結構存在一定的止瀉作用。

雖然大量的研究還在進(jìn)行，主要針對益生菌攝入的持續時(shí)間和劑量問(wèn)題，但是丹麥的科漢森公司日前宣布完成了健康人群益生菌與腸道功能“目前為止最大的數據庫”。另外一項研究，針對排便頻率較低、腹部疼痛，但無(wú)其他癥狀的1200名患者使用動(dòng)物雙歧桿菌乳酸亞種(BB-12)，結果發(fā)現，4周后患者的腸道功能規律性得到了有效改善?？茲h森公司的此項研究還在繼續，將會(huì )選用更多的益生菌，闡釋相關(guān)的作用機理。

二、代謝健康

我們對于腸道菌群如何影響體重增長(cháng)和代謝的機理還知之甚少，這是一個(gè)非常值得研究的領(lǐng)域。如今，消費者肥胖和代謝紊亂問(wèn)題正在持續升溫，針對益生菌配料供應商和相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)商，這個(gè)特定的研究領(lǐng)域將呈現膨脹的趨勢，已有很少一部分的益生菌株已經(jīng)在這個(gè)品類(lèi)中展現出自己的應用潛力了。

杜邦營(yíng)養與健康還在探索益生菌與糖尿病管理，推出了新的菌種，名為動(dòng)物雙歧桿菌乳酸菌420，縮寫(xiě)為“B420”。2014年，公司將B420菌株作用于肥胖小鼠，發(fā)現可以減少脂肪重量和體重增長(cháng)，同時(shí)還能改善糖耐受量。公司還進(jìn)行了人體研究，希望能夠證實(shí)上述結果。超過(guò)200名超重成年人攝入B420菌株，同時(shí)攝入或不攝入葡聚糖益生元，或者攝入安慰劑，實(shí)驗為期6個(gè)月。B420的研究如今已經(jīng)完成，杜邦營(yíng)養與健康公司將在今年公布研究結果。

另外一個(gè)在體重增加和代謝研究中占據頭條地位的菌株是羅伊氏乳酸桿菌SD5865。這株菌種是由位于美國華盛頓Redmond的Nutraceutix公司培育的。2015年的一項相關(guān)研究中，在葡萄糖耐受量受損患者飲用的酸奶中加入了羅伊氏乳酸桿菌SD5864，該研究發(fā)表在《Diabetes Care》雜志上。雖然該研究中采用的益生菌暴露持續時(shí)間還不能顯著(zhù)改變體重或者脂肪組成，但卻證明了益生菌是與糖代謝和胰島素分泌存在顯著(zhù)關(guān)系的刺激因子，該菌株對葡萄糖不耐受或者二型糖尿病患者有顯著(zhù)功效。

上述研究是否只是益生菌對于代謝作用研究的冰山一角？“我想我們得等著(zhù)瞧。” Nutraceutix公司QA及企業(yè)服務(wù)總監Tony Blanch說(shuō)，“但是因為糖尿病與人體消化吸收功能存在非常大的關(guān)系，我相信，我們還會(huì )繼續該領(lǐng)域的研究，獲得更新、更驚奇的發(fā)現。”

三、女性健康

良好的腸道菌群結構能夠以“性別特異性”的方式改善女性健康，攝入益生菌可能會(huì )成為非常多的與健康相關(guān)解決方案的組成部分。

科漢森公司在《Urex》一書(shū)中列舉了一部分相關(guān)研究，Urex是將鼠李糖乳桿菌GR-1和羅伊氏乳桿菌RC-14兩種菌株混合使用的方法。最近幾年的研究發(fā)現，Urex對女性陰道疾病有非常好的治療功效，不論是單獨使用還是與其他藥物配合使用。另外，益生菌還能提高抗菌藥物對于酵母誘發(fā)的陰道炎的藥效。通過(guò)提高陰道內有益細菌尤其是乳酸桿菌屬的數量，從而提高對于有害細菌的防御能力。

基于Urex的邏輯和科學(xué)研究，2014年，韓國批準通過(guò)了Urex女性健康的益生菌宣稱(chēng)。當然，還有非常多的益生菌研究，正在向女性健康的其他方面拓展，例如尿道感染、菌尿癥，以及懷孕時(shí)期面臨的問(wèn)題。

Maj Britt Larsen是科漢森公司的一位科學(xué)顧問(wèn)，他表示，已經(jīng)有越來(lái)越多的證據證明益生菌有助于防止妊娠并發(fā)癥的發(fā)生，例如早產(chǎn)。她表示，“在進(jìn)行臨床研究之前，驗證這個(gè)理論的安全性是十分重要的，以及對于非孕期的女性是否有效。”

今年在Probiota會(huì )議上的一份報告中，提到了乳酸桿菌CECT5716能夠降低哺乳期婦女患乳腺炎的概率。另外，SymbioVag是一款乳酸桿菌和菊粉的栓劑產(chǎn)品，使用10天后，能夠緩解陰道疾病的癥狀。

在今年7月，荷蘭阿姆斯特丹還舉辦了一個(gè)主題為“女性和她們的益生菌”的科學(xué)會(huì )議，主要針對那些女性健康和益生菌的科學(xué)研究感興趣的人。

四、免疫系統健康

由于人類(lèi)絕大部分的免疫系統都存在于腸道內，科學(xué)家試圖探究腸道內的益生菌是否會(huì )影響免疫系統。邏輯上講，這種影響作用會(huì )和一些人類(lèi)熟知的疾病相關(guān)，例如普通的感冒和流感。

雖然只有少數的研究證實(shí)了益生菌與降低呼吸道疾病發(fā)病率之間的關(guān)系，例如選用從日本腌菜中獲取的菌株，但是有非常多的最新研究發(fā)現益生菌能夠縮短感冒和流感的發(fā)病時(shí)間。

2015年6月，科漢森公司針對1104位成年人進(jìn)行的研究發(fā)現，接種流感疫苗的對象在飲用含有益生菌配料的牛奶（副干酪乳酸桿菌亞種Paracasei 431或者干酪乳桿菌431）后，上呼吸道疾病癥狀持續時(shí)間明顯縮短。最近幾個(gè)月針對其他益生菌的大量研究也獲得了相似的結果。

由于年長(cháng)的個(gè)體更易受到疾病的困擾，一些益生菌研究是專(zhuān)門(mén)針對這一人群的。去年，位于克利夫蘭的Ganeden Biotech公司專(zhuān)門(mén)針對年長(cháng)個(gè)體進(jìn)行了益生菌研究，發(fā)現該公司的Ganeden BC30菌株（凝結芽孢桿菌GBI-30，6086）能夠有效改善老年人體腸道內有益菌的數量，并提高抗炎細胞因子的水平。

幾個(gè)月后，Lesaffre Human Care公司針對100位有冬季感染病史的老年人進(jìn)行了一項實(shí)驗。這100位老年人被要求進(jìn)行枯草芽孢桿菌CU1或者安慰劑的暴露，為期4個(gè)月。在接受益生菌暴露的44位受試者中，并沒(méi)有發(fā)現益生菌與疾病發(fā)病率下降之間的關(guān)系，但是發(fā)現了益生菌能夠顯著(zhù)提高糞便和唾液中分泌型免疫球蛋白A（SigA）的含量。SigA是一種抗體，在人體處于高度的精神和生理壓力下，其分泌量會(huì )下降。

五、運動(dòng)系統

益生菌對于運動(dòng)的機制研究并沒(méi)有像其他研究那樣深入，但是一些很小的信號顯示益生菌在這個(gè)領(lǐng)域也是有一定影響的，尤其目前已經(jīng)證明運動(dòng)與人體免疫能力緊密聯(lián)系。

有一項使用意大利Probiotical SpA公司的膠囊益生菌（短雙歧桿菌BR03和嗜熱鏈球菌FP4）的研究，選取了16位接受阻力訓練的男性，持續21天，并在益生菌暴露實(shí)驗前進(jìn)行了“肌肉損傷訓練”，益生菌“可能降低”運動(dòng)24小時(shí)、48小時(shí)、72小時(shí)后身體體力的減少。該研究的結果在今年年初的Probiota益生菌會(huì )議上進(jìn)行了發(fā)布。

最近，《Applied Physiology》、《Nutrition》和《Metabolism》雜志在線(xiàn)發(fā)表的一些研究中，選用了來(lái)自加拿大蒙特利爾的Lallemand-Institut Rosell公司的瑞士乳桿菌Lafto L10菌株，14周的暴露期后，能夠有效縮短運動(dòng)員呼吸道感染疾病的發(fā)病時(shí)間。運動(dòng)員的自身活力報告也顯示，使用了益生菌后，運動(dòng)員的自身活力顯著(zhù)提高。

六、發(fā)酵乳制品

很顯然，不是所有消費者都愿意吞咽益生菌膠囊。因此，一些發(fā)酵乳飲品就成了攝入益生菌的替代方式。這些飲用產(chǎn)品的研究還存在一定的局限，但是正在不斷持續。

一項針對發(fā)酵乳制品與皮膚健康聯(lián)系的系統評價(jià)研究于去年夏天發(fā)表，研究發(fā)現了一些“早期的有限的證據”，證明這些產(chǎn)品可能有助于改善皮膚的健康。幾個(gè)月后，一項獨立的臨床試驗針對67名成年人，飲用開(kāi)非爾奶，發(fā)現炎癥C-反應蛋白的含量顯著(zhù)減少。

七、畜牧業(yè)

益生菌對人體有著(zhù)非常多的功效，因此畜牧業(yè)也應該可以從中受益，而且不僅僅是體現在產(chǎn)量上。

科漢森最近收購了美國營(yíng)養生理學(xué)公司，并進(jìn)行了畜牧業(yè)益生菌研究，發(fā)現益生菌能夠提高雞的產(chǎn)蛋量。Phileo Lesaffre Animal Care公司的“The Farm”研究計劃去年夏天宣布，其含有益生素的酵母能夠提高奶牛的產(chǎn)奶量以及飼料轉化效率，同時(shí)還有助于提升家禽對飼料的消化能力（主要是纖維）。

益生菌配料還能在其他非常多的方面有助于提高家禽的動(dòng)物福利，例如減少抗生素的使用。另外，根據Lallemend公司最近的一份研究顯示，益生菌能夠降低奶牛瘤胃的溫度，可以降低牛體內的應激水平，從而獲得更好的健康評估。

雖然，有關(guān)益生菌還有非常多的內容等待挖掘，但是，目前的研究正在告訴我們益生菌可以給人類(lèi)和動(dòng)物帶來(lái)什么。

八、益生菌膠囊

除了探索益生菌潛在的健康功效以外，一些公司還致力于研究如何將益生菌有效地運送到人體內

位于新澤西州Morristown的Capsugel公司最近研發(fā)了一項技術(shù)，推出了抗酸的膠囊，能夠進(jìn)入或靠近腸道，這是對于益生菌非常有效的解決方案。然而，這種DRcaps硬膠囊系統只能用于粉劑。去年秋天，該公司宣布這項技術(shù)已經(jīng)可以用于液體產(chǎn)品了，使其成為行業(yè)內“第一個(gè)純素食液體產(chǎn)品的抗酸膠囊”。

九、用于抗菌的益生菌

抗生素的使用一般會(huì )伴隨著(zhù)短期的副作用，包括消化道的問(wèn)題。但是，是否會(huì )有長(cháng)期的副作用呢？例如，抗生素是否會(huì )影響人體內微生物菌群結構的平衡？當必須使用抗生素的時(shí)候，能否用益生菌代替？

荷蘭科學(xué)家試圖解決這個(gè)問(wèn)題。在一項研究中（臨床研究編號NCT02536560），他們計劃選用450名嬰兒，其中150名將進(jìn)行抗生素暴露（高圍產(chǎn)期感染風(fēng)險的嬰兒，并在醫院監督下完成）。一年后，研究人員對嬰兒的咳嗽、哮喘、皮疹、食物過(guò)敏等一系列能夠證明免疫系統功能退化的癥狀進(jìn)行評價(jià)，同時(shí)對于糞便微生物多樣性進(jìn)行評價(jià)。如果抗生素暴露的嬰兒所表現出來(lái)的結果不如益生菌暴露的嬰兒，那么可以考慮將益生菌用于嬰兒和其他發(fā)育期人群的抗菌治療，而不再使用抗生素。

“這些發(fā)現非常重要。”參與該項研究的科學(xué)家在報告中寫(xiě)道，“有非常多的證據證明，前期或后期益生菌暴露改變了嬰兒腸道菌群的結構，能夠恢復腸道微生物的生態(tài)平衡，同時(shí)能夠緩解當抗生素的使用無(wú)法避免的時(shí)候，對于免疫系統的潛在不良影響。”

“2017全球食品&飲料創(chuàng )新品鑒（2017 FBIC）”將于2017年4月12-13日在上海舉辦。